Kochblogradio - Lifestyle

Werbung* Tim hat Saigon besucht und im wunderbaren Hotel des Arts MGallery Hotel residiert. Hier stellt er Euch zusammen mit dem einzigartigen Executive Chef Egidio Latorraca das Hotel mit vielen Eindrücken in 5 Minuten vor. Was Tim am meisten begeistert hat waren die tollen Mitarbeiter, die mit Ihrer Warmherzigkeit und Gastfreundschaft das Hotel erst zu dem machen, was es ist. Absolute Spitzenklasse! Wie man es von den MGallery Hotels erwarten darf ist auch das Design, Kulinarik und Wellness top. Das Hotel des Arts nimmt seine Gäste mit auf eine Zeitreise in die 1930er Jahre nach Vietnam. Der Flair der "Indochine Française" ist überall zu spüren. Für den Social Club im 25. Stock wurde sogar eine ganze alte Bibliothek von einer Versteigerung aus London nach Saigon verschifft und mit modernem Touch wieder aufgebaut. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser S

enthält unbezahlte Werbung* Auf vielfachen Wunsch möchte ich Tim Euch heute einmal meine wichtigsten Lieblings "Food-Blockbuster" vorstellen. Gerade an langen Herbst- und Winterabenden ist es extrem entspannend sich einen der Filme anzuschauen bei einem Glas Wein und Pläne für die nächste Kochsession zu schmieden. Vielleicht auch für die nächste Eröffnung des eigenen Restaurants oder Foodtruck ;-). Kochen ist Chefsache Today's Special Kiss the Cook – So schmeckt das Leben! Der Wein und der Wind Ein gutes Jahr (A Good Year) Auf der Website www.Kochblogradio.de/Podcast habe ich Euch auch Filminhalte zusammengestellt und die Trailer zu den Filmen. Ich hoffe die Filme gefallen Euch. Kommentiert doch mal, wenn Ihr Filme kennt die ich hier vorstellen sollte oder wie Euch meine Lieblingsfilme gefallen haben. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle

++Anzeige++ Im Oktober 2018 feiert die Metro Nürnberg-Buch den 100sten Geburtstag des Freistaats Bayern. Unter dem Motto "Bayern meets the World" findet am Samstag dem 20. Oktober 2018 den ganzen Tag ein großes Kochevent im und um das Gourmet-Bistro der "Kochwerkstatt" im Metro-Markt Nürnberg-Buch statt. Mit dabei sind Fabian Denninger, der beliebte Nürnberger Sternekoch und ON-Air-Koch bei Kochblogradio, Waldemar Nagel, Chefkoch der Metro-Kochwerkstatt, Tim Faber, Gründer Kochblogradio und viele weitere Überraschungsgäste aus der kulinarischen Szene. Beim Livecooking darf mitgegessen und -getrunken werden. Von Bayern bis Frankreich und sogar Asien gibt es einen kulinarischen Streifzug der Extraklasse. Und das Beste: Und alle Spenden an diesem Tag kommen Sternstunden e.V. zu Gute.

Typisch kambodschanisches Khmer Food ist lecker und lässt sich schnell zubereiten. Hier ein Rezept und ausführliche Anleitung für Euch: Pisith Theam, Chef de Cuisine vom Park Hyatt Siem Reap kocht mit Tim für Euch "Stir fried chicken leg" (Hähnchenschenkel) mit geschmorten Zwiebeln. Ihr erlebt im Podcast die Küchenstimmung bei Pisith live mit und das Gericht wird in voller Länge gekocht, Zwischendurch plaudern die beiden über kambodschanische Küche.

Von Siem Reap in Kambodscha ist man in 10 Minuten mit dem TukTuk in den Tropenwäldern. In einem kleinen einheimischen Dorf werden dort heute noch nach traditioneller Methode die kambodschanischen Reisnudeln namens Num Bahn Chok hergestellt. Sie sind aus der Küche in Siem Reap und ganz Kambodscha nicht wegzudenken. Eine ganze Familie schuftet für 40 Kg Reisnudeln drei Tage lang. Pisith Theam vom Park Hyatt hat Tim im Rahmen der "The Num Bahn Chok Tour (Cambodian Rice Noodle Tour)" in die alten Techniken eingeführt.

enthält unbezahlte Werbung* Im Infinity Pool auf der 10. Ebene im SO Sofitel Bangkok zu plantschen und auf das üppige Grün des Lumpini Parks zu schauen, erzeugt bei Tim Faber immer wieder ein ganz besonderes Glücksgefühl. Tim hat den Pool also intensiv "getestet" und stellt ihn Euch zusammen mit Torsten Richter, General Manager des SO Sofitel Bangkok vor. Zieht die Badehose an... *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

enthält unbezahlte Werbung* Tim hat Kambodscha, genauer gesagt Siem Reap besucht. Angkor Wat war seit jeher sein absolutes Traumziel. Relaxed hat er sich nach den Touren zu Tempeln und u.a. lokaler Reisnudelproduktion, Streetfoodmärkten und vielem mehr im Park Hyatt Siem Reap, ein Hotel, das keine Wünsche übrig lässt. Zusammen mit Herman Kemp, dem General Manager des Hauses stellt er Euch die vielen Möglichkeiten des Hotels vor, das Leben in vollen Zügen zu genießen. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

Open House ist eine geniale Erfindung. Rene Stein vom Schwarzen Adler in Nürnberg Kraftshof hat seine Türen im Juni 2018 ganz weit geöffnet für alle Menschen, die gerne genießen und zusammen mit zahlreichen Sterne- und Spitzenköchen ein kulinarisches Feuerwerk entzündet. Überall glückliche Gesichter, die Tim bei seinem Streifzug über alle Kochstationen sehen könnte. Mit dabei waren Fabian Denninger, Entenstuben Nürnberg, Felix Schneider, Sosein. Heroldsberg, Christian Wanka, Restaurant Wanka, Nürnberg, Valentin Rottner, Gourmet Restaurant "Waidwerk" im Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnberg. Zu Gast war aus Rothenburg ob der Tauber aus Christian Mittermeier, Villa Mittermeier & Hotel Alter Ego. Tim hat mit Ihnen allen in einer illustren Runde vor Beginn der Veranstaltung geplaudert.

Open House ist eine geniale Erfindung. Rene Stein vom Schwarzen Adler in Nürnberg Kraftshof hat seine Türen im Juni 2018 ganz weit geöffnet für alle Menschen, die gerne genießen und zusammen mit zahlreichen Sterne- und Spitzenköchen ein kulinarisches Feuerwerk entzündet. Überall glückliche Gesichter, die Tim bei seinem Streifzug über alle Kochstationen sehen könnte. Mit dabei waren Fabian Denninger, Entenstuben Nürnberg, Felix Schneider, Sosein. Heroldsberg, Christian Wanka, Restaurant Wanka, Nürnberg, Valentin Rottner, Gourmet Restaurant "Waidwerk" im Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnberg. Tim hat mit Ihnen allen geplaudert und Rezepte werden zum Nachkochen zu Hause auch verraten.

Der afrikanische Kontinent ist kulinarisch so spannend und so vielseitig wie groß. Tim hat auf seinem Streifzug über das Afrika Festival in Nürnberg viele Spezialitäten kennengelernt und sich für Euch gleich die Zubereitung erklären lassen. Freut Euch auf ganz viel Afrika-Inspiration. Von Kamundele, Samosa, Makemba, Manioc, Kokosbällchen, bis Falafel, Merguez aus Marrakesch, mit Prekase geschmortes Krokodil- Springbock- und Gnufleisch und vieles vieles mehr. Gesprochen hat Tim u.a. mit Madeleine Sadi, Afrique Unique in der Bogenstraße 44, Nürnberg, Azira Kaufmann, Nasike Memory Hospital e.V., Melanie Völker und Esmanya Abdula vom Ghanastand. In diesem Podcast könnt ihr Afrika hautnah spüren. Den Film zum Podcast gibt es hier auf YouTube https://youtu.be/Yn5K2v9Gii4

Sarah Wiener ist bekannt aus verschiedensten Fernsehsendungen und eine der prominentesten Fernsehköche überhaupt. Trotzdem ist sie supernett und auf dem Boden geblieben. Und noch viel mehr, die setzt sich für Werte in der Produktion von Lebensmitteln ein. Hört im Podcast viele überraschende Statements, die Sarah noch sympathischer machen.

Tim hat Christian Rach am Rande eines Vortrags in Hamburg getroffen und das spannende Gespräch geführt, das den deutschen Koch, Fernsehkoch und Kochbuchautor einmal von einer ganz anderen Seite zeigt. Durch die RTL-Sendung Rach, der Restauranttester wurde er überregional bekannt. Aber hört einfach selbst.

enthält unbezahlte Werbung* Was ist Mittermeier's "Alter Ego"? Etwa das Ego von Christian Mittermeier, den wir alle als genialen Koch, Hotelier, gelernten Metzger und einfach coolen Typen kennen? Nein viel besser! Mittermeiers Alter Ego ist sein allerneuestes Projekt und Erweiterung des Zimmerkontingents seines bestehenden Hotels Villa Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber. Alter Ego verknüpft dabei innovativ zwei unterschiedliche Konzepte: Die Qualität und Professionalität eines High-End-Hotels mit der Freiheit eines privaten Luxus-Appartements. Aber hört selbst, wie Tim Christian besucht hat. Die beiden hatten viel Spaß! Das Video zum Podcast gibt es hier https://youtu.be/ELHMSj6t5hM *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

enthält unbezahlte Werbung* Tim visited the Rooftop Restaurant Park Society on the 29th floor of SO Sofitel Bangkok and learned a lot about the philiosophy and the magic of the location in conversation with Chef of Cuisine Joost Bijster. How Asian, Thai and French cuisine comes into fusion in the Park Society explains Joost in the interview. Then Tim tried a 7-course meal in the middle of the kitchen and watched Joost live while cooking and learned some behind the scenes. Watch Video with many impressions of the evening and restaurant in our YouTube Channel https://youtu.be/VOI3U3SNJbQ Tim hat das Rooftop Restaurant Park Society im 29. Stock des SO Sofitel Bangkok für Euch besucht und im Gespräch mit Chef des Cuisine Joost Bijster viel über die Philiosophie und den Zauber der Lokation erfahren. Wie asiatische, thailändische und französische Küche im Park Society zur Fusion kommen erklärt Joost im Interview. Dann hat Tim mitten in der Küche ein 7 Gänge Menü ausprobiert und dabei Joost live beim Kochen zugeseh

enthält unbezahlte Werbung* ist ein ganz großer Fan des SO Sofitel Bangkok, ein 5-Sterne-Hotel der Extraklasse. Das Designhotel lässt keinen Wunsch offen. Vor allen Dingen nicht in kulinarischer Hinsicht. Im Park Society, dem Restaurant im 29. Stück des SO Sofitel Bangkok kann man nicht nur sehr gepflegt essen sondern auch trinken. Zu einem wundervollen Essen servieren die Sommeliers Cedric Simon und Chutchanoc Trirattanavatin die edelsten Getränke. Welche Geheimnisse in den Weinkellern des SO Sofitel Bangkok schlummern und vieles mehr erfahrt ihr im Podcast. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

enthält unbezahlte Werbung* Tim ist ein ganz großer Fan des SO Sofitel Bangkok, ein 5-Sterne-Hotel der Extraklasse. Das Designhotel lässt keinen Wunsch offen. Vor allen Dingen nicht in kulinarischer Hinsicht. Joost Biester ist Küchenchef im Park Society, dem Restaurant im 29. Stück des SO Sofitel Bangkok. Die Rooftop Bar ist gleich nebenan. Nach einem wundervollen Essen könnt ihr dann ganz entspannt noch ein paar Drinks nehmen.Hört im Podcast was Joost im Park Society anbietet und welche Philosophie dahinter steckt. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

enthält unbezahlte Werbung* Tim ist ein ganz großer Fan des SO Sofitel Bangkok, ein 5-Sterne-Hotel der Extraklasse. Das Designhotel lässt keinen Wunsch offen. Vor allen Dingen nicht in kulinarischer Hinsicht. Thomas Smith ist verantwortlich für die gesamte Patisserie des Hotels. Und die ist wirklich vom Feisten. Hört im Podcast viel Interessantes und erfahrt vieles von "Behind the scenes". *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

enthält unbezahlte Werbung* Tim hat mit der L´art de gourmet Radioshow On Tour DEN Hotspot in Asien - Bangkok besucht und sich im SO Sofitel Bangkok einquartiert. Obwohl dieses 5-Sterne Luxushotel keinen Wunsch offen lässt, hat er auch die Stadt und vor allen Dingen viele Streetfoodmärkte besucht. Dazwischen hat er mit Torsten Richter, seines Zeichens General Manager des Hotels dieses spannende Interview geführt. Die beiden stellen Euch die Philosophie des SO Bangkok vor was es mit dem "Baum des Lebens" von Christian Lacroix als Grundlage für alles, was im Hotel passiert auf sich hat. Wie entscheidet der Geburtstag eines Gastes über die Zuteilung des passenden Zimmers, wieviele Leute passen in den Pool im 10. Stock und natürlich: gibt es im Hotel etwas zu Essen und zu trinken ;-) In diesem Podcast erfahrt Ihr alles, ideal zur Vorbereitung der nächsten Bangkok-Reise, aber auch nur zur Befriedigung von Euerem Thailand-Fernweh. Die bewegten Bilder zum Podcast gibt es hier im You-Tube Channel, gleich vorbeischaue

Das Terra Madre Festival hat seinen Ursprung eigentlich in Italien. Dieses Jahr findet das Terra Madre Nordic Festival in Kopenhagen statt. Hört im Podcast Erlebnisse und Eindrücke von Ines zum Thema Slow Food. Spannendes und Kurioses zum hautnah dabei sein.

Das Terra Madre Festival hat seinen Ursprung eigentlich in Italien. Dieses Jahr findet das Terra Madre Nordic Festival in Kopenhagen statt. Hört im Podcast Erlebnisse und Eindrücke von Ines zum Thema Slow Food. Zum Beispiel der Besuch einer idyllischen Biofarm und vieles mehr. Man meint man wäre direkt dabei...