Kochblogradio - Lifestyle

Tim im Gespräch mit dem jungen Winzer Nicolas Olinger aus Iphofen mitten in den Weinbergen. Bei einem Glas Olinger Silvaner plaudern die beiden darüber, wie Nicolas es meistert, eine lange Familientradition nach eigenen Ideen erfolgreich weiterzuführen. Der Gault Millau urteilt zu recht "Deutlich ist das Potenzial erkennbar". Nicolas hat nach seinem Studium schnell seine eigene Linie, die Edition Olinger, ins Leben gerufen. Dabei setzt er auf traditionelle Rebsorten und sein ganz eigenes Gespür für guten Wein und geht im Weinberg seine ganz eigenen Wege. So findet sich als Terroir auch einmal eine Tulpe zwischen den Reben oder man wandelt über Stroh.

enthält unbezahlte Werbung* Tim hat sich mit seinem Freund Sebastian Schubert, Kellermeister und ein wahrer Weinvisionär beim Weingut Römmert in Volkach getroffen. Und zwar im fast fertigen, völlig neuen Weinkeller. Dort entsteht ein wahres "technisches Paradies" für einen Winzer wie Sebastian, der seine Visionen verwirklichen will. Im Podcast erzählt er Tim von neuen Wegen und Ansätzen, wirklich noch mehr aus den Trauben herauszuholen und damit den Kunden Weine der Spitzenklasse anbieten zu können. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

enthält unbezahlte Werbung* V Villas Hua Hin an der Küste Thailands, zwei Autostunden von Bangkok entfernt sind wirklich einzigartig. Man residiert in einer eigenen kleinen Villa mit Pool. Und auch kulinarisch ist Spitzenklasse angesagt. Vom Frühstück bis spät in die Nacht. Tim hat für Euch das Restaurant Villazzo mitten in der Anlage direkt neben dem großen Infinity-Pool getestet. Inmitten von Wasser sitzt man in gemütlichen Sitzecken mit jeder Menge Kissen. Meeresrauschen und Kerzenlicht umrahmt die besondere Stimmung. Tim zeigt Euch im Video das Thai Menü. Und er durfte auch das Villen-BBQ für Euch testen. Mal keinen Grill anheizen, alles aufbauen und aufräumen. Nein. Alles geschieht durch freundliches Personal von V Villas und man fühlt sich dennoch wie zu Hause. Und die Vielfalt ist der Wahnsinn. Von fangfrischem Hummer bis Spare-Rips ist alles dabei. Zum Nachmachen empfohlen.

Keine Lust, in Amsterdam am van Gogh Museum in der Warteschlange zu stehen? Dann auf nach Noord-Brabant. Dort wurde Vincent van Gogh geboren und dort kannst du nicht nur auf seinen Spuren wandeln und seine Kunst betrachten, sondern auch exquisite Sterneküche genießen! Unsere Foodkorrespondentin Barbara vom Blog "Eintopfheimat" verrät ihre Tipps in diesem Podcast.

enthält unbezahlte Werbung* Wenn man direkt am Strand in einer eigenen kleinen, eigenen Villa Urlaub macht. Die Villa über einen eigenen Pool verfügt. Ein Butler rund um die Uhr Dir alle Wünsche erfüllt und auch sonst alles vorhanden ist, was Luxus der Spitzenklasse bedeutet, dann befindest Du Dich im Paradies. Das Paradies liegt in Thailand, nur zwei Stunden Autofahrt mit dem Taxi von der Metropole Bangkok entfernt. Am Strand, an dem die königliche Familie Urlaub macht. Dementsprechend High-Class ist der Urlaubsort Hua Hin. Die VVillas MGallery by Sofitel sind so ziemlich das edelste, was Thailand in Sachen Luxusresorts zu bieten hat. Der Infinity-Pool mit den einprägsamen Sonnenschirmen im Hintergrund am Horizont ist durch viele Fernsehproduktionen legendär. Nicht umsonst habe ich Tim bei meinem Aufenthalt in den VVillas auch thailändische Fernsehstars getroffen. Dieses Resort ist das Luxuriöseste, was ich auf meinen Reisen gesehen habe. Dabei aber sehr entspannt und zurückhaltend. Keinesfalls pompös. Grün,

++Werbung++ Tim hat das Novotel Bangkok Sukhumvit 20 besucht und war ganz angetan von dem Design und kulinarischen Angebot des Hotels. Im Podcast stellt er auch alle Euch alle Highlights als Inspiration bei Euerer Auswahl des Hotels für den nächsten Bangkoktrip vor. Er hat sich mit dem Exekutive Assistant Manager des Hotels Khun Yu unterhalten.

Täglich werden Unmengen an Lebensmitteln weggeschmissen, die an sich noch sehr gut sind. Dem entgegenzuwirken ist Tim schon seit langem ein großes Anliegen. Daher unterstützt er mit Kochblogradio die spannende Aktion "Taste not Waste" von Christian Mittermeier www.tastenotwaste.de. Tim hat Christian in Nürnberg getroffen und mit ihm über Lebensmittelverschwendung aus der Sicht eines Kultkochs und Metzgers gesprochen. Außerdem erfahrt ihr alles über "Taste not Waste."

Jeder, der Genuss und gutes Essen liebt, kennt in Berlin die Markthalle 9. In diesen Tagen steht das Angebot dort ganz im Zeichen von Weihnachten. Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber ist für uns vor Ort und hat mit dem Organisator der Themenmärkte gesprochen:

Das 4-Sterne-Grandhotel De Draak in Bergen op Zoom ist das älteste Hotel der Niederlande. Es  verfügt über 62 Zimmer mit modernem Komfort, in denen die architektonischen Elemente des 14. bzw. 15. Jahrhunderts überwiegend erhalten blieben. Seit über 620 Jahren werden Gäste hier verwöhnt - natürlich mit raffinierter Dutch Cuisine. Dieses Essen mit seinem guten Preis-Leistungs-Verhältnis brachten dem Hotel-Restaurant am Grote Markt im Jahr 2016 einen „Bib Gourmand“ ein. Unsere Foodkorrespondentin Barbara vom Blog "Eintopfheimat" hat das Hotel besucht.

Zur Adventszeit gehört natürlich der Besuch von Weihnachtsmärkten. Es gibt doch nichts schöneres, als durch wunderschön beleuchtete Budenstraßen zu laufen, hier und da Halt am Glühweinstand zu machen und sich durch gebrannte Mandeln, Zuckerwatte und Lebkuchen zu essen. Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber stellt uns das kulinarische Angebot der Weihnachtsmärkte in Berlin vor.

Im zweiten Teil unseres Podcasts über das teuerste Hotel Berlins -  das SO/Berlin Das Stue geht es um die kulinarischen Aspekte. Zum gastronomischen Angebot gehört unter anderem das Sternerestaurant Cinco von Küchenchef Paco Pérez, der für seine avantgardistischen Kreationen 2013 mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Dazu kommen noch das all-day-dining Restaurant "The Casual" und eine schicke Bar mit Livemusik.  Roland Rosenbauer hat sich mit Alexander Doerr, dem General Manager des SO/Berlin Das Stue, über gepflegtes Essen und herausragende Events unterhalten.

Direkt am Berliner Tiergarten liegt das teuerste Hotel Berlins - das SO/Berlin Das Stue. Wer hier nächtigt, zahlt mehr als im berühmten Adlon. Belohnt werden die Hotelgäste mit sehr ruhigen Zimmern im Grünen - und das mitten in Berlin. Roland Rosenbauer hat sich mit dem General Manager des SO/BerlinDas Stue, Alexander Doerr, getroffen und viel über die Geschichte des Hauses erfahren, in dem einst sogar der dänische Botschafter residierte.

Unbezahlte Werbung* Tim ist ein großer Fan von Thai Airways. Wann immer es geht steigt er in ein Flugzeug von Thai. Denn wie er immer so schön sagt, hat man mit Thai ab der ersten Sekunde diesen "typischen Wohlfühlfaktor" und ist thailand-happy. Seit dem 28. Oktober fliegt auf der Strecke München – Bangkok eine neue Boeing 777-300ER. Tim war bei der Vorstellung am Airport München dabei. Im Podcast hat sich Tim am Rande der Veranstaltung mit Silke Müller, Key Account Executive, Süddeutschland, Thai Airways International über die Vorteile und Features des neuen Flugzeugs unterhalten. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

Am 20.10.2018 ging's hoch her, in der Kochwerkstatt der Metro Nürnberg-Buch. Der Chef de Cuisine Waldemar Nagel kochte zusammen mit Sternekoch Fabian Denninger, Restaurant Entenstuben, Nürnberg, Diana Burkel, Restaurant Würzhaus, Nürnberg und Tim Faber von Kochblogradio den ganzen Tag. Und das ganze für einen guten Zweck zu Gunsten von Sternstunden e.V. Die Gäste und Kunden der Metro Nürnberg-Buch konnten nach Herzenslust schlemmen und leckeren Wein probieren. Tim Faber und die (Sterne-) köche sorgten aber durch charmante Moderation dafür, dass niemand die Kochwerkstatt verließ, ohne einen Obulus in der Spendenbox der Sternstunden e.V. zu hinterlassen. Roland Rosenbauer hat die Stimmung für Euch eingefangen und viele kulinarische Gespräche geführt.

Unbezahlte Werbung* Was wird im Moment getragen und was sollte man lieber im Kleiderschrank lassen? Die Antwort beschäftigt auch Kai Weidinger in seinem neusten Podcast zum Thema Lifestyle. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde.

Die Metro Nürnberg-Buch feiert 100 Jahre Bayern und Kochblogradio war dabei. Zu Gunsten von Sternstunden e.V. wurde am Samstag, 20. Oktober 2018 gekocht. Dabei hat Chefredakteur Roland Rosenbauer mit Waldemar Nagel, dem Chefkoch der Metro-Kochwerkstatt, gesprochen:

Die Metro Nürnberg-Buch feiert 100 Jahre Bayern und Kochblogradio war dabei. Zu Gunsten von Sternstunden e.V. wurde am Samstag, 20. Oktober 2018 gekocht. Dabei hat Chefredakteur Roland Rosenbauer mit Sternekoch Fabian Denninger gesprochen:

Die Metro Nürnberg-Buch feiert 100 Jahre Bayern und Kochblogradio war dabei. Zu Gunsten von Sternstunden e.V. wurde am Samstag, 20. Oktober 2018 gekocht. Dabei hat Chefredakteur Roland Rosenbauer mit Thomas Peinert, dem Geschäftsleiter der Metro Nürnberg-Buch gesprochen:

Die Metro Nürnberg-Buch feiert 100 Jahre Bayern und Kochblogradio war dabei. Zu Gunsten von Sternstunden e.V. wurde am Samstag, 20. Oktober 2018 gekocht. Dabei hat Chefredakteur Roland Rosenbauer mit Fernsehköchin Diana Burkel gesprochen:

Unbezahlte Werbung* Tim kocht mit Daniel Nguyen Chef de Cuisine, Restaurant Social Club, Hotel des Arts Saigon einen wunderbaren Gang "Wagyu Carpaccio with Pho salsa verde, Confit egg ans heirloom tomato". Dieses Gericht ist ganz einfach nachzukochen aber auf dem Tisch genial. Im Podcast erklärt Euch Daniel ganz genau, wie es geht. *Werberechtlicher Hinweis: Neue Gesetze verpflichten uns dazu, persönliche und/oder unbezahlte Empfehlungen sowie selbst bezahlte Produkte als Werbung zu deklarieren. Daher möchten wir an dieser Stelle versichern, dass der Beitrag weder bezahlt noch anderweitig beeinflusst wurde. Gemafreie Musik von www.frametraxx.de