Küchenherde Gastro Hacks Für Dein Nächstes Level

Interview mit Julia von Gastro-Marktplatz In dem ersten Küchenherde Podcast Interview treffe ich auf Julia, oder trifft Julia mich? Eine sympathische, authentische, energiegeladene, hübsche Frau die mir an diesem Tag alles abverlangt hat. Es gab keinen Audio-Schnitt und auch keine zweite Chance. Es gibt nur die unverfälschte nackte Wahrheit. Ich feiere Julia und dieses Interview und werde diesen Tag noch lange in Erinnerung behalten. Julia ist Gründerin von Gastro-Marktplatz, einer Online-Plattform für Neuprodukte für die Gastronomie. Mit Julia verpasst du keine Produktneuheit mehr und brauchst dafür nicht auf allen Gastro-Messen unterwegs sein. Julia stellt vor, probiert aus und gibt dir ein neutrales Feedback damit du für dich entscheiden kannst ob das Produkt etwas für dich ist oder nicht. MASTERTIPP -> | ZUHÖREN BIS ZUR LETZTEN SEKUNDE |

In dieser Folge erzähle ich dir etwas über die richtige Mitarbeiterversorgung. Warum richtig? Weil es richtige Mitarbeiterversorgung gibt und Verbesserungswürdige. Du wünschst dir wahrscheinlich zufriedene Mitarbeiter. Mitarbeiter die sich gerne bei dir aufhalten. Mitarbeiter die vielleicht neue Mitarbeiter mitbringen. Warum nutzen wir das Mitarbeiteressen nicht dazu? Warum stecken wir nicht ein klein wenig mehr Energie dort hinein, um daraus einen fetten Benefit für unsere Mitarbeiter zu erzeugen? Vielleicht bleiben einige, die überlegen zu gehen, extra wegen dem Essen bei dir und erzählen auch noch wie großartig das ist und machen auch noch Werbung für deinen Betrieb. Vielleicht kommen dadurch mehr neue potenzielle Kandidaten zu dir. Das ist zumindest ein riesen fetter Point für deine Innen und Außen Darstellung. Die Botschaft an deine Mitarbeiter lautet „Hey, ihr seid wichtig für mich. Schön, dass ihr da seid“

Wir sprechen in dieser Folge darüber, warum zum Beispiel Lob bei dem einen Mitarbeiter besser ankommt und der andere völlig emotionslos darauf reagiert. Warum der eine immer so durcheinander ist und der andere super strukturiert. Warum die Dame am Empfang sich immer um alle kümmert und der Kollege in der Küche ein richtiger Eigenbrötler ist. Wir sprechen darüber warum die Mitarbeiter, also die Menschen so unterschiedlich sind. Warum sie völlig unterschiedlich reagieren und wie du am besten damit umgehst und auf sie eingehst. Am Ende des Tages weißt du, welche Sprache deine Mitarbeiter sprechen und wo du sie am sinnvollsten einsetzen solltest.

Heute im zweiten Teil von „Wie ist eigentlich die Küchenherde passiert“ erzähle ich dir wie Wordpress für mich zum fiesesten Endboss wurde und wie ich es geschafft habe den Endboss zu besiegen. Von wem der Name Küchenherde stammt… von mir ist er nämlich leider nicht. Und Warum sich keiner der 2,5 Millionen Gastronomen in Zukunft sorgen um seinen Job machen muss.

Die Küchenherde. Ein eigenartiger Name, aber schon recht originell. Warum heißt das so, warum gibt es das überhaupt. Was hast du davon das es die Küchenherde gibt? Wie ist die Küchenherde entstanden und wo will sie in den nächsten Jahren hin. Ich verspreche dir Spannung, eine Erleuchtung, eine furchtbare Enttäuschung und ein Happy End. Eine authentische, Hollywoodreife Geschichte über einen Griff ins Klo der sich zu einer ausgereiften Passion entwickelt.

Wir leben vom Lob und ernähren uns von den Resten. Das ist mein persönlicher Lieblings Gastro Spruch. Klingt witzig, ist er auch. Aber wenn man möchte, kann man hinter diesem Spruch einiges mehr sehen als nur Witz. Wir leben vom Lob. Lob ist uns wichtig. Das ist das Feedback für unsere Arbeit. Das Feedback für das was wir lieben. Und das was viele einfach vergessen ist, Lob und Anerkennung sollte nicht nur vom Gast kommen. In dieser Folge erzähle ich dir ein bisschen über Lob und Anerkennung bei der Arbeit und warum es für manche so schwierig ist zu Loben und das man Loben wirklich aktiv üben muss.

Wir geraten in der Gastronomie in so einige Konfliktsituation oder Situationen, in denen man zumindest mit jemand anderen nicht einer Meinung ist. Das ist einfach so und das ist auch etwas völlig Normales. Und ich würde auch sagen, dass dies jetzt keine Besonderheit unserer Branche ist. Das ist einfach überall so und passiert, wenn unterschiedliche Menschen mit unterschiedlichen Meinungen aufeinandertreffen. Interessant ist dann nur, was holt man selbst aus so einer Situation heraus. Bleibt es ein Konflikt? Verschärft der sich vielleicht? Oder wird daraus etwas Konstruktives woraus beide voneinander lernen? Vielleicht entsteht auch ein sehr gutes Verhältnis, weil man sich das erste Mal mit dem Kollegen richtig auseinandergesetzt hat. Es gibt viele Richtungen, die eingeschlagen werden können. Du hast immer die Wahl, wählst du den einfachen Trampelpfad, der dich dein Ziel schneller erreichen lässt, oder den steinigen Weg, bergauf, der deine Zielerreichung erschwert?

Was ist bloß mit jungen Leuten von heute los? Sind sie unsicher? Ziehen nie etwas durch? Treffen keine klaren Entscheidungen? Gehen viel zu spät in das Berufsleben? Früher haben wir schon mit 15 Jahren angefangen zu arbeiten und heute studieren die bis Anfang 30? Du denkst sie sind respektlos und vielleicht sogar frech? Wenn du dir die gleichen Fragen stellst, dann lade ich ganz herzlich zu dieser Podcast Folge ein. Vielleicht können wir die ein oder andere Frage für dich beantworten, so dass du gewappnet bist anders mit den jungen Menschen umzugehen. Konflikte entstehen nur dadurch, weil man sich gegenseitig nicht versteht. Es beginnt mit dem Verständnis füreinander.

Das tut mir wirklich leid, aber es muss auch erlaubt sein, einmal keinen Blumenstrauß zu überreichen, sondern offen anzusprechen wo das Problem liegt. Nämlich bei uns selbst. Das wir Profis sind, Spezialisten in unserer Branche, dass stellt keiner in Frage. Aber dass uns diese Kompetenz in einem ganz wichtigen Punkt inkompetent macht, wissen viele nicht. Ich erzähle dir, wie ich meine Beeinträchtigung in ein Wunderwerkzeug zur optimalen Kundenbindung verwandelt habe.

Heute erzähle ich dir, wie du im Team die besten Ergebnisse erzielst und das Beste aus Gesprächen und Meetings für dich und deinen Betrieb herausholst. Wie du aus Leuten die eher zurückhaltend und ruhig sind, wichtigen Input für euer Teamwork entlockst. Wie aus jedem Kollegen oder Mitarbeiter ein fetter Mehrwert für die Gruppe wird.

Es klopft an der Tür und im gleichen Moment geht die Tür auch schon auf. Dein Mitarbeiter steht in der Tür“ Hey Chef ich habe einen Vorschlag wie wir…. VERSCHWINDE!!!! ICH BIN BESCHÄFTIGT, denkst du das nur…oder brüllst du es auch heraus?

Ich habe 25.000 € gespart durch Nichtstun. Ich habe jeden Monat um die 2000 € gespart. In diesem Podcast erzähle ich dir wie ich das gemacht habe und wie du das gleiche in deinem Betrieb erreichen kannst und auch beliebig oft wiederholen kannst. Wie du in drei kleinen Schritten anfängst durch deine Mitarbeiter, mit aufrichtiger Anerkennung, Geld zu sparen. Und das beste daran ist, deine Mitarbeiter sind glücklich dabei, dein Kunde freut sich und dein Chef feiert eine Party auf dich. Erfolg zum Nulltarif.

In diesem Podcast erzähle ich dir, warum Wissen keine Macht ist. Ich erzähle dir warum viele Menschen an den Tausenden von Ratgeber dieser Welt scheitern, Millionen dafür ausgeben und wie du das verhindern kannst. Lesen, verstehen, anwenden…Bis es sich beim Tun nicht mehr fremd anfühlt. Warst du schon einmal bei einem Klassentreffen und hast dich gefragt, warum die Einser Schüler von damals nicht mit einem Porsche hier sind? Ich erzähle dir warum das so ist.

Fehler vermeiden wir indem wir Erfahrung sammeln. Wir sammeln Erfahrung, wenn wir Fehler machen. In diesem Podcast erzähle ich euch warum Fehler machen auch etwas Gutes ist und welche Chancen sich daraus ergeben. Kennst du die Definition von guten Fehlern? Hast du schon einmal von den vier Stufen des Fehler Machens gehört? Nein…? Dann hör einfach mal rein. Thomas Edison benötigte 10.000 Versuche bevor die Glühlampe zum ersten Mal leuchtete. Dazu sagte er folgenden Satz „Ich bin nicht gescheitert. Ich habe nur zehntausend Arten gefunden, die nicht funktionieren.“

In dieser ersten Podcastfolge stelle ich dir den Küchenherde-Podcast vor. Ich erzähle dir welche Themen und Mehrwerte du erwarten kannst, wenn du Hörer des Küchenherde-Podcasts wirst und wie die Folgen grundsätzlich aufgebaut sind. Du erfährst ein klein wenig über mich und was ich so treibe wenn ich nicht gerade am Mikrofon sitze. Viel Spaß beim hören.