Píldoras De Ciencia
Kítaro. Identifican en almendras y nueces nuevos marcadores de estrés para mejorar su envasado y tratamiento
- Autor: Vários
- Narrador: Vários
- Editor: Podcast
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Sinopsis
La tesis doctoral de la ingeniera agrónoma de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) Ana María Carrasco del Amor ha identificado y cuantificado en almendras y nueces unos compuestos que son marcadores útiles del estrés oxidativo del producto. Su investigación será de utilidad para conocer las variedades y condiciones óptimas de envasado, conservación y procesado térmico que la industria realiza para mantener la calidad de estos productos. Hoy nos lo cuenta en Kítaro. Emitido el 12/09/2016 en Onda Regional de Murcia.
