ZMACZNEGO

Czy wyobrażacie sobie życie bez mięsa? Myślę, że dla większości naszego społeczeństwa jest rzecz trudna do wyobrażenia. Przyznaję, że kiedyś sama należałam do tej grupy. Kotlety, parówki, kabanosy i wątróbka - uwielbiałam je wszystkie. Jednak jak pokazały kolejne lata, rezygnacja z nich wcale nie była trudna. Przyszła wręcz naturalnie.  Podobnie dzieje się w przypadku coraz większej liczby osób, które decydują się wykluczyć mięso ze swojego jadłospisu. Zwykle głównymi powodami są troska o środowisko oraz zwierzęta.  Ale czy rzeczywiście musimy dokonywać tego wyboru: przyroda albo ulubione, mięsne smaki? Tutaj z pomocą przychodzą Rafał Czech oraz Igor Sandurski, twórcy Bezmięsnego. Bezmięsny to firma, która produkuje roślinne odpowiedniki mięsa, czyli wegańskie żeberka, kiełbaski, parówki czy boczek.  Swoją działalność rozpoczęli około 3 lata temu. Obecnie, miesięcznie produkują kilka ton produktów, które sprzedają na terenie nie tylko Polski, ale i Europy.  W podcaście porozmawialiśmy o

Bez jakiego produktu nie wyobrażacie sobie życia? Ser, wędlina, kawa, a może... chleb? Chleb w polskiej kulturze a także kuchni zajmuje wyjątkowe miejsce. Wielu Polaków wyjeżdżających za granicę, często narzeka właśnie na brak dobrego pieczywa. Trzeba przyznać, że świeży, chrupiący bochenek to jeden z najmilszych i najlepiej pachnących produktów. Chleb nie tylko stanowi świetny dodatek do innych potraw, ale może też być posiłkiem sam w sobie; tosty, kanapki czy zwykła kromka posmarowana masłem. Jednak w ostatnich latach reputacja chleba została nieco nadszarpnięta. Z jednej strony - zwolennicy teorii, że to właśnie on jest odpowiedzialny za otyłość (przecież CHLEB TUCZY!). Warto więc w tym miejscu przypomnieć, że to nie konkretny produkt, a nadmiar kalorii, tuczy. Z drugiej strony - przeciwnicy glutenu, który po cichu nas zabija. Również w tym przypadku dobrze byłoby zachować zdrowy rozsądek i nie ulegać modom, a słuchać własnego organizmu.  Na szczęście, jak podaje Vogue Polska, ten może być dla piecz

Do nowego roku pozostało jedynie kilkadziesiąt godzin. Jest to więc doskonała okazja, aby poznać sylwestrowe oraz zwyczaje noworocznee z całego świata. Okazuje się bowiem, że Sylwester to nie tylko piękne stroje, imprezy czy koncert w Polsacie.... Mieszkańcy wielu krajów mają swoje własne sposoby, aby ostatni starego oraz pierwszy dzień nowego roku - obfitował w przepyszne potrawy, które mają zapewnić im szczęście i dobrobyt na kolejne 365 dni. Dowiesz się m.in.: - Jakie są noworoczne zwyczaje na świecie? - Dlaczego w Nowy rok w Hiszpanii je się 12 winogron? - Oliebollen i Appelbeignet, czyli jak tłuszcz uratował Holendrów? - Co łączy Kennediego i niemieckie pączki, czyli Berliner? - Vasilopita - grecki przepis na szczęście? - Dlaczego Żydzi wierzą w moc 613 ziarenek granatu? - Po co Duńczycy tłuką talerze w nowy rok? - Toshikoshi soba, czyli jak smakuje japoński makaron noworoczny?   WWW https://www.malgosiazmaczynska.pl Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ E-mail podcastradioaktyw

Do Świąt pozostało już kilka dni, a to oznacza, że coraz więcej artykułów w internecie będzie poświęconych tradycjom wigilijnym. To wspaniale, że dbamy o kolebkę naszej kultury, szkoda jednak, że podobnie jak w przypadku wizerunku Świętego Mikołaja (odc. 5), wciąż powielamy te same nieprawdziwe informacje. Dlatego właśnie przychodzę z pomocą! Moim gościem jest dr Sebastian Adamkiewicz z Muzeum Tradycji Niepodległościowych w Łodzi, felietonista portalu Histmag.org   Dowiesz się m.in.: - Dlaczego świętujemy Wigilię i co ona oznacza? - Jak Wigilię obchodzono kiedyś? - Jaka jest historia polskiej kuchni w kontekście potraw wigilijnych? - Dlaczego jemy 12 potraw i czy symbolizują one 12 apostołów? - Co w Święta jadła szlachta? - Czy karp zawsze gościł na świątecznym stole? - Dlaczego w Wigilię obowiązywał post? - Czy nasi przodkowie pili podczas Wigilii alkohol? WWW https://www.malgosiazmaczynska.pl Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com

Prawdopodobnie najpopularniejszą kulturą, która rozpowszechniła się na całym świecie jest kultura amerykańska. Doskonale znamy tamtejsze filmy, książki, muzykę a także święta obchodzone w Stanach Zjednoczonych. Wystarczy chociażby wspomnieć walentynki lub halloween. Postaram się jednak udowodnić Wam, że warto sięgać również do tradycji z innych, leżących bliżej nas krajów.  Z dzisiejszego odcinka dowiecie się, jak Boże Narodzenie obchodzi się w Szwecji, a także z jakiej okazji piecze się Lusseekatter, czyli pyszne bułeczki szafranowe. W poszukiwaniu informacji wybrałam się do źródła, czyli do Ambasady Szwecji w Polsce. O świątecznych tradycjach opowiedzieli mi Katarzyna Szota, koordynatorka ds. Komunikacji i Promocji Szwecji oraz Michał Godyń, szef kuchni w Ambasadzie.  Dowiesz się m.in.: - Kim była Święta Łucja i dlaczego jest ona ważną postacią w Szwecji? - Jak w Szwecji obchodzi się dzień Świętej Łucji? - Jaki jest przepis na bułeczki szafranowe, czyli Lusseekatter? - W jaki sposób Szwed

6.12. chyba nikt z nas nie ma najmniejszych wątpliwości, co oznacza ta data – Mikołajki. Święty Mikołaj to postać, która odgrywa ogromną rolę w życiu każdego dziecka. Bywa, że jest dla niech równie ważny, co rodzice. Nic więc dziwnego, że dzień w którym dowiadujemy się o jego rzekomym nieistnieniu, kończy pewny rozdział naszego życia. Choć są i tacy, którzy nie przyjmują tego do wiadomości i mimo upływu lat wciąż czekają na przybycie radosnego brodacza. Niezależnie od tego, czy w niego wierzą, czy też nie - w głowach wielu osób pojawia się pewne pytanie. Skąd wiemy, jak i dlaczego właśnie tak, wygląda św. Mikołaj ? Co ma wspólnego Święty Mikołaj i Coca-Cola? Być może dla wielu z Was będzie zaskoczeniem fakt, że obecny wizerunek świętego Mikołaja zawdzięczamy..... Coca-Coli. Niespodzianka? Dla części osób na pewno, jednak również Ci drudzy, który już o tym słyszeli, będą zaskoczeni. Jest bowiem jeszcze jedna, nieco bardziej złożona sprawa. Jednak o niej już nie przeczytacie w większości artykułów, które

Ten rok w kontekście kulinarnym przyniósł mi wiele nowych odkryć. Jednak tym, który szczególnie mnie zachwycił jest RAMEN. Tę wspaniałą japońską potrawę poznałam dzięki warszawskiej restauracji Vegan Ramen Shop. Jak sama nazwa wskazuje, znajdziemy tam wyłącznie roślinne wersje tego dania. W menu, oprócz przystawek, znajdziemy cztery warianty ramenu. Choć ktoś mógłby powiedzieć, że to mało - mnie absolutnie satysfakcjonuje ta liczba, bo i tak za każdym razem trudno jest mi podjąć decyzję, którą miską zamówić. W dzisiejszym odcinku ZMACZNEGO rozmawiam z Barbarą Welento - współzałożycielką Vegan Ramen Shop oraz z Mikołajem Boratyńskim - szefem kuchni.  Dowiesz się m.in.: - Z czego robi się ramen? - Jak przygotowuje się najlepszy bulion? - Co wyróżnia makaron do ramenu? - Czy ramen to polski żurek? - Dlaczego ramen jest świetnym lekarstwem na kaca? WWW https://www.malgosiazmaczynska.pl Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com

Stany Zjednoczone to bez wątpienia wyjątkowy kraj. Począwszy od drewniane domy, po wielkie samochody po Prezydenta, który swego czasu wystąpił w filmie "Kevin sam w Nowym Jorku". Myślałam, że w kontekście tego państwa już nic mnie nie zaskoczy, a tymczasem niespodzianka! Temat dzisiejszego podcastu tylko z pozoru nie ma nic wspólnego z kulinariami. W praktyce jednak system monitoringu i zarządzania klęskami żywiołowymi oraz jedzenie spotykają się w punkcie zwanym WAFFLE HOUSE INDEX. Waffle House to sieć gastronomiczna w Stanach Zjednoczonych, na pograniczu tradycyjnej amerykańskiej restauracji i baru typu fast-food. Słynie ona z serwowania śniadaniowych dań - gofry, jajka, bekon, hashbrowns, przez 24h 365 dni w roku. Jednak tym, co czyni tę markę naprawdę wyjątkową jest fakt, że jej restauracje są dla FEMA (ang, Federal Emergency Management Agency) - agencji odpowiadającej za zarządzanie kryzysowe, punktem odniesienia, jak poważne zniszczenia spowodował żywioł. Jak dokładnie działa waffle house index?

Ile razy wchodząc do kawiarni zastanawiałeś się, skąd tak wygórowane ceny za kawę? Przecież za kwotę jednej filiżanki, w supermarkecie można kupić całe opakowanie jej rozpuszczalnej wersji. O co więc chodzi z tymi niezliczonymi wersjami ekspresów, metodami palenia i mistrzostwami baristów? Czy kawa rzeczywiście zasługuje na większą uwagę? Tego wszystkiego dowiecie się z mojej rozmowy z Agą Bukowską i Krzyśkiem Rzymanem -autorami książki Coffee Spots Polska, czyli przewodnika po polskich kawiarniach. Ponadto dowiesz się m.in.: - Skąd wzięła się kawa americano i dlaczego... nie warto jej pić? - Jak pić espresso? - Czym jest kawa speciality? - Co dzieje się z kawą pomiędzy plantacją a pierwszym łykiem, którego się napijemy? - Jakie są najlepsze kawiarnie w Polsce? - Jak powstawał przewodnik Coffee Spots Polska? WWW https://www.malgosiazmaczynska.pl Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com

11.11. to nie tylko święto odzyskania Niepodległości przez Polskę. Dla wielu Polaków, szczególnie mieszkańców Wielkopolski dzień ten kojarzy się również ze świętym Marcinem, a jeszcze dokładniej - z rogalami świętomarcińskimi. Choć trudno mi w to uwierzyć wciąż jest ogromna liczna rodaków, którzy nie tylko nigdy ich nie próbowali, ale nawet nie wiedzą o ich istnieniu. Dlatego właśnie zostały one bohaterami pierwszego odcinka Podcastu ZMACZNEGO. Jestem przekonana, że po wysłuchaniu poczujesz nieodpartą potrzebę, aby czym prędzej zapakować się do pociągu/ auta i wyruszyć do Poznania, gdzie już za kilka dni miasto stanie się stolicą ROGALA! W poszukiwaniu informacji o tym iście królewskim wypieku, udałam się do Poznania. Na miejscu porozmawiałam z Panem Zbigniewem Piskorskim z piekarni Natura oraz z Maciejem Marcinkowskim z Rogalowego Muzeum. Dzięki moim rozmówcom dowiedziałam się: – Jaki jest przepis na prawdziwego Rogala Marcińskiego? – Jaka jest historia Rogala Świętomarcińskiego? – Czy skład Rogala Świętom

Najciekawsze historie opowiada się przy stole. Jedzenie to znacznie więcej niż kalorie niezbędne do życia. To nieodzowny element spotkań rodzinnych i towarzyskich, w którym odzwierciedlamy nasze emocje i uczucia. - Niech pierwszy rzuci pomidorem, którego babcia z miłością nie zachęca do zjedzenia kawałeczka sernika! Co więcej w jedzeniu zapisana jest nasza historia, kultura a także nastroje społeczne i trendy. - Tłuste i wysokoenergetyczne potrawy dla pracujących fizycznie pracowników vs fancy sushi na biznesowych spotkaniach. Dzięki temu podcastowi mam nadzieję, że spojrzysz na świat kulinariów w zupełnie nowy, szerszy sposób. Usłyszysz wiele nieznanych historii o bardzo znanych potrawach, a także poznasz ludzi, dla których jedzenie to nie tylko bułka z masłem... Nazywam się Małgosia Zmaczyńska i zabiorę Cię w niezwykłą podróż kulinarną. ZMACZNEGO! WWW https://www.malgosiazmaczynska.pl Instagram https://www.instagram.com/zmaczne.go/ E-mail podcastradioaktywny@gmail.com